Ингредиенты

600 г картофеля, 300 г свинины или говядины, 2 яйца, 250 г квашеной капусты, 150 мл мясного бульона, 150 г сметаны, 80 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Мясо хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш обжарить в разогретом растительном масле, периодически помешивая, до образования золотистой корочки.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

3. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить сметану, посолить, поперчить, влить мясной бульон и тщательно все перемешать.

4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, равномерными слоями выложить в него картофель, фарш и капусту, а сверху полить полученным соусом.

5. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г брокколи, 150 г нежирного творога, 80 г сыра твердых сортов, 2 яйца, 1 столовая ложка манной крупы, 150 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. Брокколи промыть и измельчить.

3. Яйца хорошо взбить со сметаной, добавить творог, брокколи, картофель, манную крупу, посолить и тщательно перемешать.

4. Глубокий противень (или форму) смазать растительным маслом, выложить на него подготовленную смесь и поместить в предварительно разогретую духовку на 30–35 минут.

5. Готовую запеканку выложить на блюдо и разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

250 г картофеля, 70 г бекона, 20 г консервированного зеленого горошка, 30 г корнишонов, 3–4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками, а бекон – тонкими ломтиками.

2. Чеснок измельчить, зеленый лук промыть и нарубить.

3. Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить дно ломтики бекона, сверху поместить картофель, лук и чеснок, посолить и поперчить.

4. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности, после чего разрезать на порционные куски и украсить корнишонами и зеленым горошком.

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г баранины, 60 г сметаны, 1 луковица, 150 г мясного бульона, 3 столовые ложки оливкового масла, 10 г сливочного масла, зелень мяты, чабреца, тимьяна, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.

2. Лук нашинковать и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

3. Баранину хорошо промыть, удалить пленки и нарезать соломкой вдоль волокон.

4. Зелень промыть, нарубить, добавить несколько капель масла, посолить, поперчить и тщательно растереть. Затем влить мясной бульон, добавить сметану и хорошо перемешать.

5. Глубокий противень смазать сливочным маслом, на дно выложить баранину, а сверху картофель и обжаренный лук, залить полученным соусом.

6. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности, после чего разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

400 г картофеля, 150 г шпината, 200 г моркови, 100 г сыра твердых сортов, 2 луковицы, 200 мл молока, 200 г мясного бульона, 40 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, опустить в кипящий мясной бульон и варить до готовности, после чего вынуть с помощью шумовки и выложить на тарелку.

2. Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить в разогретом растительном масле, после чего добавить измельченный шпинат и пассировать в течение 5 минут.

3. Муку обжарить в растопленном сливочном масле и остудить. Затем, помешивая, влить молоко, посолить и довести на слабом огне до консистенции густой сметаны. В полученную смесь добавить 50 г сыра, натертого на терке и прогревать до образования однородной массы.

4. Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить на него слоями картофель, морковь и обжаренный с луком шпинат. Залить все полученным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

400 г картофеля, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г растительного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.

2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле.

3. Грибы хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок очистить, растереть, смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, смазать им глубокий противень, на дно которого слоями выложить картофель, лук и грибы, затем посолить и посыпать панировочными сухарями.

5. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности, после чего разрезать на порционные куски и украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

200 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 яйца, 200 мл молока, 50 г молотых сухарей, 3 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Капусту промыть, нашинковать, опустить в кипящее молоко и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и пропустить через мясорубку.

2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.

3. Белки аккуратно отделить от желтков и взбить до образования пены, а желтки растереть с щепоткой соли.

4. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка.

5. Картофель соединить с капустной массой, добавить молотые сухари, растертые желтки и взбитые белки, лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

6. Полученную массу выложить на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.

7. Перед подачей на стол запеканку разрезать и украсить каждый кусок веточками укропа.

Ингредиенты

400 г картофеля, 100 г мяса кальмара, 150 г анчоусов, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г овощного бульона, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

2. Мясо кальмара промыть, отварить в подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки и нарезать кольцами.

3. Яйца хорошо взбить вилкой, добавить молоко, овощной бульон, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, на дно слоями выложить нарезанный кольцами репчатый лук, анчоусы, картофель и мясо кальмаров. Залить все полученным соусом и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

5. Перед подачей на стол запеканку посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г филе форели, 100 г майонеза, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде, после чего лишнюю жидкость слить, добавить сливочное масло, слегка поперчить и взбить в пышное пюре.

2. Филе форели промыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами, поместить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого оттенка.

4. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, ровным слоем выложить картофельное пюре, а сверху равномерно распределить форель и лук, посыпать мускатным орехом, посолить и смазать майонезом.

5. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разрезать на порционные куски и посыпать все мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

400 г картофеля, 200 г копченой пикши, 200 г малосольных огурцов, 2 яйца, 150 г сметаны, 80 г сыра твердых сортов, 5 столовых ложек лимонного сока, 10 г горчицы, 15 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками.

4. Яйца взбить венчиком, добавить сметану, горчицу и перемешивать до образования однородной массы.

5. Филе копченой пикши нарезать соломкой.

6. Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить пикшу, картофель и огурцы, посолить, сбрызнуть лимонным соком, залить полученным соусом и посыпать натертым сыром.

7. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, а перед подачей на стол разрезать на порционные куски и украсить зеленью пет рушки и укропа.

Ингредиенты

400 г картофеля, 500 г белых грибов, 2 луковицы, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 80 г сыра твердых сортов, 50 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками.

2. Грибы тщательно промыть и измельчить.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка, добавить грибы, залить сметаной и тушить в течение 10–15 минут.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить панировочные сухари, поперчить и хорошо перемешать.

5. Глубокий противень смазать растительным маслом, ровным слоем выложить полученную массу, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и поместить в предварительно разогретую духовку.

6. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 400 г куриной печени, 200 г шампиньонов, 100 г моркови, 4 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, разрезать на 4 части, отварить и размять в пюре, добавив 3 яйца, соль и красный молотый перец.

2. Оставшееся яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

3. Куриную печень хорошо промыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нашинковать.

4. Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле вместе с луком и морковью до полуготовности, добавить промытую печень, посолить и тушить, накрыв крышкой.

5. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, равномерным слоем выложить картофельное пюре, сверху распределить массу из грибов, печени и овощей, а затем украсить все кружочками яйца.

6. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.

Ингредиенты

600 г картофеля, 80 г сыра твердых сортов, 400 г филе лосося, 300 г брокколи, 0,5 лимона, 100 мл молока, 20 г сливочного масла, 4 яйца, 200 мл сливок 20%-ной жирности, 3 г мускатного ореха, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Из лимона выжать сок, добавить соль, черный молотый перец и тщательно перемешать. Филе лосося нарезать ломтиками, залить полученным маринадом и оставить на 25–30 минут. Затем опустить в кипящую воду на 5–7 минут, после чего вынуть с помощью шумовки.

2. Картофель помыть, сварить, очистить и нарезать кружочками.

3. Брокколи промыть, опустить в кипящую воду на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.

4. Сливки взбить с молоком, добавить яйца, тертый сыр, мускатный орех, посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.

5. Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, брокколи и филе семги и залить все полученным соусом.

6. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г мяса крабов, 100 г креветок, 2 яйца, 50 г сыра твердых сортов, 2 столовые ложки майонеза, 15 г сливочного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, залить водой и варить на слабом огне до готовности, после чего остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде и очистить. Мясо крабов нарезать тонкими ломтиками.

3. Яйца хорошо взбить, добавить майонез, немного кипяченой воды, натертый на крупной терке сыр и тщательно перемешать.

4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, ровным слоем выложить половину картофеля, сверху поместить мясо крабов, затем снова слой картофеля, а сверху – креветки, после чего полить все полученным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке.

5. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты

400 г картофеля, 400 г филе зубатки, 150 г моркови, 80 г корня сельдерея, 150 мл молока, 2 яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 80 г сыра твердых сортов, 20 г сливочного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить измельченный корень сельдерея, натертую морковь, зеленый горошек, влить немного воды, посолить и тушить до полуготовности.

2. Лук очистить и нарезать кольцами.

3. Филе зубатки промыть, нарезать ломтиками, поперчить и посолить.

4. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить натертый на крупной терке сыр, влить молоко и перемешать до образования однородной массы.

5. Глубокий противень смазать сливочным маслом, ровным слоем распределить тушеные овощи, сверху выложить лук и кусочки рыбы и залить все полученным соусом.

6. Запеканку довести до готовности в разогретой духовке и разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

150 г картофеля, 250 г помидоров, 250 г шампиньонов, 5 яиц, 1 луковица, 250 г бекона, 100 мл сливок, 60 г сыра твердых сортов, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками.

2. Помидоры помыть, опустить в кипящую воду на 10–15 секунд, после чего извлечь с помощью шумовки, удалить кожицу и нарезать небольшими кусочками. Грибы тщательно промыть и измельчить.

3. Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить в растопленном сливочном масле. Затем добавить грибы, картофель, помидоры, нарезанный ломтиками бекон и держать на среднем огне еще 5–7 минут.

4. Яйца взбить с солью, добавить сливки, натертый на крупной терке сыр и тщательно перемешать.

5. Глубокий противень смазать растительным маслом, выложить смесь картофеля, грибов, помидоров и бекона, сверху залить полученным соусом и запечь в предварительно разогретую духовку.

Ингредиенты

200 г картофеля, 80 г обезжиренной колбасы, 4 яйца, 1 луковица, 80 мл сливок, 50 г сливочного масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в растопленном сливочном масле. Затем добавить нарезанную соломкой колбасу, картофель, посолить и держать на среднем огне еще 1–2 минуты.

3. Яйца хорошо взбить, влить сливки, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.

4. Глубокий противень смазать маслом, на дно ровным слоем выложить смесь картофеля и колбасы, залить полученным соусом и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

5. Готовую запеканку разрезать на порционные кус ки и посыпать мелкорубленым зеленым луком.

Ингредиенты

200 г картофеля, 50 г оливок без косточек, 80 г помидоров, 8 яиц, 150 г сыра твердых сортов, 2 луковицы, 80 мл сливок, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.

2. Лук очистить и измельчить вместе с оливками.

3. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать небольшими кусочками.

4. На сковороду с растопленным сливочным маслом выложить картофель, через несколько минут добавить лук, оливки и помидоры, посолить, поперчить и тушить до полуготовности.

5. Яйца взбить с щепоткой соли, влить сливки, добавить тертый сыр и тщательно перемешать.

6. Глубокий противень смазать оливковым маслом, ровным слоем выложить подготовленные ингредиенты, залить соусом и запечь в предварительно разогретой духовке.

7. Готовое блюдо нарезать порционными кусками и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты

200 г картофеля, 200 г цветной капусты, 200 г нежирного творога, 3 яйца, 100 г сыра твердых сортов, 50 г сливочного масла, 60 г сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Цветную капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.

3. Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить сметану, тертый сыр, протертый сквозь мелкое сито творог и тщательно все перемешать.

4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, капусту и смесь яиц, творога и сыра.

5. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

300 г картофеля, 150 г свиной печени, 300 г мякоти свинины, 250 мл молока, 80 г батона, 150 г моркови, 1 луковица, 150 г сыра твердых сортов, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и разрезать на 4 части.

2. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.

3. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.

4. Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.

5. Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.

6. Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

7. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

200 г картофеля, 400 г мякоти телятины, 100 г грибов, 1 луковица, 30 г сладкого перца, 50 г сыра твердых сортов, 30 г сливочного масла, 15 г томатной пасты, 200 г мясного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сливок, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Телятину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с луком.

2. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать.

3. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить подготовленные ингредиенты и слегка обжарить. Затем посолить, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить до готовности.

4. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре, добавив сливки и сливочное масло (20 г).

5. Глубокий противень смазать оставшимся маслом, ровным слоем выложить полученный фарш, сверху поместить картофельное пюре, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

6. Готовую запеканку разрезать на порционные кус ки и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

200 г картофеля, 300 г моркови, 300 г мякоти свинины, 70 г сыра твердых сортов, 200 мл молока, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки растительного масла, 40 г сливочного масла, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кружочками.

2. Свинину тщательно промыть, очистить от пленок, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. Полученный фарш обжарить в растительном масле.

4. Морковь помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.

5. Муку обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), влить молоко и перемешивать до образования однородной массы, после чего добавить натертый на крупной терке сыр.

6. Глубокий противень смазать оставшимся сливочным маслом, ровным слоем выложить фарш, сверху поместить кружочки моркови и картофеля, посыпать измельченным зеленым луком, посолить, поперчить и залить полученным соусом.

7. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разрезать на порционные куски и украсить зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

400 г картофеля, 250 г спаржи, 150 г копченой корейки, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сметаны, 20 г плавленого сыра, 1 столовая ложка муки, 50 г сыра твердых сортов, сахар, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой поместить спаржу, добавить 20 г сливочного масла, щепотку сахара и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и нарезать ломтиками.

3. Муку обжарить в оставшемся сливочном масле, добавить сметану, нарезанный кусочками плавленый сыр, развести небольшим количеством кипяченой воды, посолить и, постоянно помешивая, прогревать до образования однородной массы.

4. Глубокий противень смазать растительным маслом, на дно ровным слоем выложить картофель, сверху поместить нарезанную кусочками корейки и спаржу, залить полученным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке.

5. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Ингредиенты

300 г картофеля, 500 г мякоти говядины, 350 г шампиньонов, 2 яйца, 250 мл сливок, 100 г сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Говядину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с подготовленными грибами.

2. Полученный фарш обжарить в растопленном сливочном масле (80 г) до полуготовности.

3. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.

4. Яйца взбить, добавить сливки, мелкорубленую зелень укропа, фарш и картофель, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

5. Подготовленную массу выложить ровным слоем на дно глубокого противня, смазанного оставшимся сливочным маслом, и поместить в предварительно разогретую духовку. Готовую запеканку разрезать на порционные куски.

Ингредиенты

200 г картофеля, 400 г мякоти свинины, 200 г баклажанов, 2 луковицы, 80 г сыра твердых сортов, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Свинину хорошо промыть, очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон.

2. Овощи помыть и очистить. Картофель нарезать соломкой, баклажаны – кружочками, лук – полукольцами.

3. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, на дно выложить слоями свинину, баклажаны, картофель и лук, посолить, поперчить, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

250 г картофеля, 150 г ветчины, 2 яйца, 3 столовые ложки красного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом растительном масле (1 столовая ложка).

2. Ветчину нарезать соломкой и обжаривать в разогретом растительном масле 1–2 минуты, после чего добавить измельченный зеленый лук, посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами, довести до готовности и сложить пополам.

3. Картофель положить на одну половину тарелки, обжаренную с яйцами ветчину – на другую. Сверху полить красным соусом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

400 г картофеля, 80 г брынзы, 5 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить и размять в пюре.

2. Брынзу натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные ингредиенты соединить и измельчить с помощью блендера, постепенно вливая растительное масло.

4. Чеснок очистить и тщательно растереть с солью.

5. Лук промыть, слегка обсушить на салфетке и измельчить.

6. Все ингредиенты смешать и разложить по порционным тарелкам.

Ингредиенты

700 г картофеля, 500 г грибов, 1 яйцо, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7–10 минут, после чего извлечь с помощью шумовки.

2. Грибы тщательно промыть, нашинковать и слегка обжарить в разогретом растительном масле, затем добавить измельченный лук и довести до готовности на среднем огне.

3. Яйцо взбить с щепоткой соли, влить сметану и хорошо перемешать.

4. На дно глубокого противня выложить половину картофеля, сверху распределить грибы, посыпать мелкорубленой зеленью укропа, накрыть оставшимся картофелем, посолить, поперчить, залить сметанным соусом и поместить в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г голландского сыра, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15 минут, а затем жидкость слить.

3. Подготовленный картофель выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить натертый на крупной терке сыр и измельченный чеснок, посолить, поперчить и довести, переодически помешивая, до готовности.

Ингредиенты

400 г картофеля, 20 г сливочного масла, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками и натереть каждый из них солью и черным перцем.

2. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом и выложить слоями картофель, смазывая каждый из них майонезом, накрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут.

3. Сковороду вынуть из духовки, аккуратно с помощью лопатки перевернуть блюдо, чтобы верхний слой оказался внизу, и держать в духовке еще 4–5 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 2 яйца, 200 г сыра твердых сортов, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 5 г мускатного ореха, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Чеснок очистить и хорошо растереть с солью.

4. Картофель смешать со 100 г сыра, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, залить молоком и тщательно перемешать.

5. Глубокую сковороду с толстыми стенками смазать сливочным маслом, натереть чесноком и равномерно распределить по ней картофельную массу.

6. Сверху посыпать все оставшимся тертым сыром, довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разложить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г длиннозерного риса, 120 г консервированного зеленого горошка, 80 г сыра твердых сортов, 5 столовых ложек сливочного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить водой, посолить и отварить, после чего откинуть на дуршлаг.

2. В кипящую подсоленную воду всыпать промытый рис и варить до готовности, после чего тоже откинуть на дуршлаг.

3. Зеленый горошек промыть в холодной воде.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и хорошо перемешать.

5. Полученную массу выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

6. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и полить сливочным соусом.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 100 г корня петрушки, 50 г консервированной кукурузы, 3 столовые ложки растительного масла, 200 г томатной пасты, лавровый лист, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Овощи очистить и помыть. Картофель нарезать ломтиками. Лук и корень петрушки измельчить, морковь натереть на крупной терке.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук и обжаривать до золотистого оттенка, затем добавить морковь, корень петрушки и держать на среднем огне еще 1–2 минуты.

3. Влить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и тушить 2–3 минуты, затем положить лавровый лист, кукурузу, посолить и поперчить.

4. Подготовленные ингредиенты разложить по порционным горшочкам, накрыть крышкой и довести до готовности в предварительно разогретой духовке. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

500 г картофеля, 400 г белых грибов, 1 луковица, 100 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистой корочки.

2. Грибы тщательно промыть, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.

3. На дно глиняных горшочков выложить слоями картофель, грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить кипяченой водой, накрыть горшочки крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут.

4. Добавить в каждый горшочек немного сметаны и довести до готовности в духовке, после чего посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 150 г грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.

2. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, залить ею картофель, посолить и тушить на медленном огне.

3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и тушить еще 3–4 минуты.

Ингредиенты

300 г картофеля, 150 г грибов, 1 луковица, 50 г моркови, 150 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке, вместе с мелкорубленой зеленью петрушки добавить к картофелю, посолить, залить сметаной и тушить на медленном огне.

3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле. Все ингредиенты соединить и тушить, накрыв крышкой, до готовности.

Ингредиенты

500 г картофеля, 400 г куриного филе, 2 луковицы, 0,5 л молока, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. Куриное филе хорошо промыть и измельчить.

3. Лук очистить, помыть и нашинковать.

4. На дно утятницы слоями выложить картофель, курицу, лук и мелкорубленую зелень укропа и петрушки.

5. Все посолить и залить молоком, разведенным небольшим количеством теплой воды. При этом оно должно немного не доходить до верхнего слоя продуктов.

6. Утятницу накрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 1,5 часа.

Ингредиенты

500 г картофеля, 200 мл нежирных сливок, 100 г сыра твердых сортов, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и разложить по глиняным горшочкам.

2. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа промыть, измельчить, залить сливками, посолить и хорошо все перемешать.

3. Полученным соусом залить картофель, посыпать сверху натертым на крупной терке сыром, накрыть крышкой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

800 г картофеля, 500 г грибов, 300 г молодого зеленого гороха, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 50 мл сливок, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Грибы тщательно промыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить, после чего добавить нарезанный полукольцами лук и тушить до полуготовности.

2. Картофель очистить, измельчить, соединить с грибами и луком, влить немного воды, посолить, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 15–20 минут.

4. Горох несколько раз промыть, выложить в сковороду и довести до готовности, после чего посыпать мелкорубленой зеленью укропа, влить сливки, перемешать и дать закипеть.

Ингредиенты

500 г картофеля, 300 г грибов, 70 г шпика, 1 луковица, 100 г сметаны, лавровый лист, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой, посолить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть их с помощью шумовки и измельчить. Бульон процедить.

2. Шпик нарубить и обжарить на разогретой сковороде.

3. Лук очистить, измельчить, выложить на сковороду со шпиком и пассеровать до золотистого цвета.

4. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к луку.

5. Влить 100 мл грибного бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности.

6. Грибы смешать с остальными ингредиентами, залить сметаной и дать закипеть.

Ингредиенты

500 г картофеля, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего лишнюю жидкость слить.

2. Подготовленный картофель размять, постепенно вливая горячее молоко, до образования однородной массы.

3. Добавить сливочное масло, посолить и взбить с помощью миксера.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего лишнюю жидкость слить.

2. Подготовленный картофель хорошо размять, добавить сливки, сливочное масло и взбить миксером.

3. Зелень укропа промыть, мелко нарубить и перемешать с картофельным пюре.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего лишнюю жидкость слить.

2. Подготовленный картофель хорошо размять, добавить сливки и взбить с помощью миксера.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета.

4. Подготовленные ингредиенты соединить и хорошо перемешать.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г моркови, 80 г баклажанов, 1 луковица, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего хорошо размять, добавить сливки и взбить с помощью миксера.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить нарезанные кубиками баклажаны, натертую морковь и довести на среднем огне до готовности.

3. Картофельное пюре разложить по порционным тарелкам, а сверху поместить жареные овощи.

Ингредиенты

600 г картофеля, 4 яйца, 80 г бекона, 1 луковица, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 3 столовые ложки сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Бекон нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.

2. Лук очистить, измельчить, выложить на сковороду с беконом и пассеровать до золотистого цвета.

3. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль пополам. Желтки извлечь, размять вилкой, добавить обжаренный с беконом лук, сметану, посолить и тщательно все перемешать.

4. Полученной массой наполнить половинки яичных белков.

5. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять, добавить сливки, и 25 г сливочного масла, а затем взбить с помощью миксера.

6. Глубокую сковороду смазать оставшимся маслом, ровным слоем распределить картофельное пюре, сверху выложить фаршированные яйца, посыпать натертым на крупной терке сыром, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.

7. Перед подачей на стол украсить веточками укропа.

Ингредиенты

600 г картофеля, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и отварить до готовности, после чего жидкость слить в отдельную емкость, а клубни протереть сквозь сито.

2. Лук очистить, измельчить, обжарить в разогретом растительном масле, добавить с пюре и развести картофельным отваром до консистенции густой сметаны.

3. Полученную массу вылить в форму для холодца и поместить в холод на 2–3 часа.

4. Чеснок очистить, тщательно растереть с солью, добавить немного кипяченой воды, поперчить и перемешать.

5. Готовый холодец разрезать на порционные куски, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и полить полученным соусом.

Ингредиенты

350 г картофеля, 350 мл молока, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, залить водой, посолить и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Подготовленный картофель выложить в кипящее молоко и варить, помешивая, в течение 10–15 минут.

3. Муку обжарить на сухой сковороде, всыпать в кастрюлю и дать закипеть.

4. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.

5. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам, а сверху – обжаренный лук.

Ингредиенты

500 г картофеля, 250 мл сливок, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками и обдать кипятком.

2. Кружочки картофеля выложить рядами на дно толстостенной кастрюли, залить сливками, накрыть крышкой и довести на слабом огне до готовности (не перемешивая, а лишь иногда встряхивая кастрюлю).

3. Перед подачей на стол посолить, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

600 г картофеля, 500 г говяжьих почек, 2 луковицы, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 200 г сметаны, 300 мл мясного бульона, 80 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Почки промыть, разрезать пополам, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа, периодически меняя воду.

2. Подготовленные почки поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Затем еще раз промыть их, снова залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего нарезать небольшими ломтиками.

3. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить кусочки почек и держать на среднем огне еще 2–3 минуты. Содержимое сковороды залить огуречным рассолом, накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 15 минут.

4. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.

5. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать соломкой.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности картофеля.

7. Влить сметану и дать закипеть, после чего разложить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

600 г картофеля, 500 г говяжьих почек, 2 луковицы, 0,5 лимона, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Почки хорошо промыть, очистить от пленок, измельчить, залить водой с добавлением уксуса и оставить на 20–30 минут.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом (50 мл) выложить подготовленные почки, поперчить, посолить и жарить до готовности. Затем полить соком, выжатым из лимона.

3. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в оставшемся масле до золотистой корочки, после чего добавить нашинкованный лук, посолить, поперчить и жарить до готовности.

4. На порционные тарелки выложить картофель, почки и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

300 г картофеля, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего остудить, очистить и нарезать кружочками.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить кружочки картофеля и обжарить с обеих сторон, после чего посыпать измельченным зеленым луком.

Ингредиенты

600 г картофеля, 1 луковица, 250 г сыра твердых сортов, 100 г муки, 100 г майонеза, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Лук очистить, измельчить, смешать с картофелем, добавить муку, яйца, посолить и тщательно все перемешать.

3. Полученную массу разделить на равные части, раскатать каждую из них в виде коржа и обжаривать с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле.

4. Чеснок очистить, измельчить, смешать с майонезом, сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр (150 г), посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.

5. В глубокую сковороду выложить картофельные коржи, промазав каждый из них полученным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

500 г картофеля, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка паприки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг.

2. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, влить растительное масло, добавить измельченный лук и обжаривать его до золотистого цвета, затем всыпать паприку, посолить и держать на среднем огне еще несколько секунд.

3. Подготовленный картофель выложить на сковороду с луком и паприкой, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г брынзы, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень укропа, зеленый лук, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

2. Брынзу соединить со сметаной, добавить сливочное масло, мелкорубленую зелень укропа, поперчить и тщательно все перемешать.

3. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся углубление поместить полученную начинку.

4. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленым зеленым луком.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г творога, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень укропа, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

2. Творог протереть сквозь сито, добавить сметану, сливочное масло, мелкорубленую зелень укропа (оставив немного для украшения), измельченный чеснок, поперчить и тщательно все перемешать.

3. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить творожную массу.

4. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить веточками укропа.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г филе копченой скумбрии, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке. Филе копченой скумбрии пропустить через мясорубку.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего соединить с рыбой, поперчить и хорошо перемешать.

3. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить рыбный фарш.

4. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

2. Грибы тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить грибы, посолить и довести до готовности.

3. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложка, а в получившееся отверстие поместить грибную начинку.

4. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

400 г картофеля, 30 г сливочного масла, 150 г сыра сулугуни, 3 яйца, 50 г маринованных огурцов, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 50 г майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками и обжарить в растопленном сливочном масле до образования золотистой корочки.

2. Сверху выложить кусочки сулугуни, накрыть крышкой и прогревать, пока сыр не начнет плавиться.

3. Яйца взбить с солью и черным перцем, залить полученной смесью картофель, довести до готовности, после чего выложить на блюдо, украсить нарезанными кусочками огурцами, зеленым горошком и подать на стол с майонезом.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 100 г баклажанов, 100 г моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, после чего извлечь шумовкой, остудить и нарезать кубиками.

4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить морковь, баклажаны, посолить и держать на среднем огне еще 2–3 минуты. Затем залить томатной пастой, разведенной небольшим количеством теплой воды, добавить мелкорубленую зелень укропа и тушить до готовности.

5. Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить овощную смесь.

6. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

200 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка столового уксуса, зелень петрушки, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Чеснок очистить, истолочь, соединить с уксусом и растительным маслом, посолить и хорошо все перемешать.

3. Картофель разложить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и полить полученным соусом.

Ингредиенты

300 г мелкого молодого картофеля, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл оливкового масла, 50 г тертого сыра, 1 столовая ложка столового уксуса, 10 г меда, зелень базилика, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть и варить в подсоленной воде до полуготовности, после чего остудить и очис тить.

2. Уксус смешать с медом, довести до кипения, добавить мелкорубленую зелень базилика (оставив немного листиков для украшения), оливковое масло и тушить в течение 2–3 минут.

3. Картофель слегка обжарить в разогретом растительном масле, посолить, залить медовым соусом, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 10 минут.

4. Готовые клубни разложить по порционным тарелкам, посыпать тертым сыром и украсить листиками базилика.

Ингредиенты

300 г картофеля, 1 луковица, 100 г бекона, 3 столовые ложки растительного масла, приправа для овощей, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить, слегка обжарить в разогретом растительном масле, добавить нарезанный кубиками бекон и держать на среднем огне еще 5 минут.

2. Картофель помыть, очистить, нашинковать и выложить к остальным ингредиентам, добавить приправу для овощей, посолить и довести до готовности.

Ингредиенты

400 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 г сыра твердых сортов, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть и сделать надрезы, чтобы клубни раскрылись в виде бутонов.

2. Выложить на противень, посолить, положить на каждый из них по кусочку масла, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

3. Зелень укропа промыть, нарубить и посыпать ею готовое блюдо перед подачей на стол.

Ингредиенты

500 г картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 50 г бекона, 2 яйца, 100 мл белого вина, 3 столовые ложки йогурта, 1 столовая ложка горчицы, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.

2. Грибы тщательно промыть и нашинковать. Лук очистить и измельчить. Бекон нарезать ломтиками.

3. Подготовленные ингредиенты по отдельности обжарить в растительном масле.

4. Желтки отделить от белков, тщательно растереть с горчицей, влить вино, йогурт и, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до загустения. Затем добавить картофель, грибы, лук и бекон, посолить, накрыть крышкой и потомить еще 3–5 минут.

Ингредиенты

6 клубней картофеля среднего размера, 100 г икры минтая, 1 луковица, 150 г кисломолочного сыра, 1 столовая ложка красной икры, зелень укропа, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, запечь в духовке, очистить, разрезать пополам и сделать в середине углубление.

2. Икру соединить с тертым сыром, добавить обжаренный в растительном масле лук, мелкорубленую зелень укропа, поперчить и перемешать.

3. Полученной массой наполнить половинки картофеля, выложить их на блюдо и украсить красной икрой.

Ингредиенты

500 г картофеля, 50 г сливочного масла, листья тимьяна, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить.

2. На смазанный небольшим количеством сливочного масла противень выложить слой картофеля, сверху расположить листья тимьяна, а затем снова слой картофеля и тимьяна.

3. Полить все оставшимся растопленным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

500 г картофеля, 200 г крабовых палочек, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 80 г сала, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, завернуть каждый клубень в фольгу с кусочком сала и запечь в предварительно разогретой духовке.

2. Чеснок очистить, растереть с солью, добавить сметану, мелкорубленую зелень укропа и измельченные крабовые палочки, поперчить и хорошо все перемешать.

3. Готовый картофель развернуть, разрезать пополам, сердцевину аккуратно вынуть ложкой и заполнить углубления полученной начинкой.

Ингредиенты

300 г картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 50 г сливочного масла, 100 мл белого вина, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего нарезать небольшими кусочками.

2. Лук измельчить и пассеровать в растопленном сливочном масле, добавить муку и жарить 2–3 минуты, после чего влить вино, посолить, поперчить и томить еще 5 минут.

3. Картофель выложить на сковороду с соусом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, накрыть крышкой и держать на слабом огне 2–3 минуты.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г ветчины, 100 г сыра острых сортов, 2 столовые ложки оливкового масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой и варить до полуготовности, после чего натереть на крупной терке, добавить измельченный зеленый лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. Ветчину и сыр нарезать соломкой.

3. На смазанную оливковым маслом (2 столовые ложки) сковороду выложить половину картофельной массы, затем сыр и ветчину, накрыть картофелем, полить оставшимся маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г сыра, 100 г соленого сала, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, сделать с 2 сторон крестообразные надрезы и поместить в них небольшие кусочки сала.

2. Подготовленные клубни выложить на противень, смазанный растительным маслом, полить майонезом и запечь в предварительно разогретой духовке.

3. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им картофель за 5–7 минут до готовности.

4. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

6 клубней картофеля среднего размера, 200 г говяжьих мозгов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Говяжьи мозги тщательно промыть, удалить пленки, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле с мелкорубленой зеленью укропа и панировочными сухарями.

2. Картофель хорошо помыть и варить в подсоленной воде до полуготовности, после чего остудить, очистить, разрезать пополам и с помощью ложки аккуратно вынуть сердцевину.

3. Подготовленной начинкой заполнить углубления, выложить клубни на смазанный растительным маслом противень, залить сметаной, добавить немного воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

400 г картофеля, 300 г кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Кабачок помыть, натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и оставить на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Лук очистить и нашинковать.

3. Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой терке.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

5. Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.

6. Чеснок растереть с солью и перцем, соединить со сметаной, тщательно перемешать и полить полученным соусом готовые драники перед подачей на стол.

Ингредиенты

400 г картофеля, 2 яйца, 1 луковица, 200 г куриного фарша, 100 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, 100 г сыра твердых сортов, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле (1 столовая ложка). Затем добавить куриный фарш, посолить, поперчить и довести до готовности.

2. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мукой, яйцами, мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и посолить.

3. Картофельные блинчики испечь в оставшемся масле с обеих сторон, сверху положить куриный фарш и свернуть в виде рулетиков.

4. Готовые блинчики выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

8 клубней картофеля среднего размера, 150 г мясного фарша, 50 г сладкого перца, 1 луковица, 50 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, 50 г сыра твердых сортов, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, разрезать пополам, в середине каждого клубня сделать углубление, чтобы получились «лодочки».

2. Лук очистить и пропустить через мясорубку вмес те со сладким перцем и мякотью картофеля, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. Грибы промыть, нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле (1 столовая ложка).

4. Мясной фарш обжарить с перцем, солью и мелкорубленой зеленью петрушки в оставшемся масле.

5. Смешать подготовленные грибы, фарш и овощную смесь, заправить все майонезом.

6. Картофельные «лодочки» наполнить полученной массой, выложить на смазанный сливочным маслом противень, накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую духовку. За 10 минут до готовности фольгу убрать и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Ингредиенты

500 г картофеля, 1 л молока, 4 яйца, 1 головка чеснока, 50 г сливочного масла, 100 г сыра твердых сортов, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками, поперчить и посолить.

2. Чеснок растереть в кашицу, смазать ею изнутри горшочки, выложить в них картофель, добавить яйца, взбитые с молоком, и посыпать все тертым сыром.

3. В каждый горшочек положить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 30–40 минут.

Ингредиенты

300 г мелкого молодого картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть и обсушить на салфетке, после чего выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и жарить до готовности.

2. Перед подачей на стол картофель разложить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и измельченным чесноком.

Ингредиенты

300 г картофеля, 60 г соленого сала, 150 г квашеной капусты, 1 луковица.

Этапы приготовления

1. Сало нарубить кубиками и слегка обжарить на разогретой сковороде.

2. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, выложить на сковороду с салом и держать на среднем огне еще 7–10 минут.

3. Лук очистить, нашинковать и добавить к остальным ингредиентам.

4. Капусту промыть в холодной воде, слегка отжать, выложить в сковороду и довести до готовности.

Ингредиенты

300 г картофеля, 30 г копченого шпика, 2 столовые ложки сливок, 100 мл молока, 1 яйцо, 50 г сыра твердых сортов, 5 г мускатного ореха, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Шпик измельчить, выложить на сковороду и обжарить на медленном огне.

3. Когда шкварки будут готовы, добавить картофель, мускатный орех, посолить, влить молоко, сливки, накрыть крышкой и держать на медленном огне 5–7 минут.

4. Яйцо взбить, смешать с тертым сыром, залить полученной массой картофель и довести до готовности.

Ингредиенты

400 г картофеля, 600 г муки, 300 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и пропустить через мясорубку.

2. Сливочное масло растереть с мукой, добавить сметану, картофель, яичные желтки, посолить и хорошо перемешать.

3. Полученную массу раскатать в пласт, сложить вчетверо и поместить в холодильник на 30 минут. Повторить эту операцию еще 2 раза.

4. Из раскатанного теста вырезать с помощью стакана кружки, выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитыми белками и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 40 г сушеных грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 100 г сметанного соуса, 15 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Грибы тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.

2. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку вместе с грибами, посолить и поперчить и хорошо перемешать.

3. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.

4. Подготовленные клубни выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.

5. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г мясного фарша, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 100 г сметанного соуса, 15 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить, припустить в растительном масле, добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности.

2. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.

3. Подготовленные клубни выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 100 г сыра твердых сортов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сметаны, листья салата, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и сделать углубление в каждом клубне.

2. Ветчину и мякоть картофеля нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

4. Наполнить полученной начинкой клубни, накрыть отрезанной верхушкой, выложить на смазанный растительным маслом противень и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

6 клубней картофеля среднего размера, 450 г филе копченой скумбрии, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг, срезать верхушки, а середину аккуратно вынуть ложкой.

2. Лук очистить, помыть, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе и вырезанным из клубней картофелем, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Клубни начинить полученным фаршем, накрыть срезанной верхушкой, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г брынзы, 1 столовая ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 100 г сметанного соуса, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Брынзу растереть с молотым чесноком и мелкорубленой зеленью укропа, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.

3. Подготовленные клубни выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 100 мл растительного масла, 100 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке и слегка отжать, после чего добавить муку, посолить и тщательно перемешать.

2. Из полученной массы сформовать маленькие шарики (диаметром не более 1–2 см), обмакнуть каждый из них во взбитое яйцо, обвалять в тертом сыре и обжарить в кипящем растительном масле.

3. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.

Ингредиенты

400 г картофеля, 100 г шпика, 100 г ветчины, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить, пропустить через мясорубку, добавить муку и яичные желтки, посолить и перемешать.

2. Шпик нарубить, обжарить, добавить нашинкованный лук и измельченную ветчину и пассировать до готовности.

3. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить немного начинку из лука, шпика и ветчины, затем края соединить, придать форму шариков и отварить в кипящей подсоленной воде. Затем выложить с помощью шумовки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, сода на кончике ножа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость отжать, добавить яйцо, муку и соду.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе с измельченным салом до золотистого цвета, после чего добавить к остальным ингредиентам, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. В глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить ровным слоем полученную массу и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Перед подачей на стол готовое блюдо полить сметаной.

Ингредиенты

400 картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 30 г сала, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Затем добавить яйцо, муку, посолить и хорошо перемешать.

2. Из полученной массы раскатать колбаски диаметром не более 2 см и разрезать их на кусочки длиной 5–7 см.

3. Противень присыпать мукой, выложить на него картофельные палочки и запечь в предварительно разогретой духовке. Затем переложить их в глубокую сковороду, залить смесью растительного масла и 1 столовой ложки сметаны, накрыть крышкой и дать постоять.

4. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сале до золотистого цвета, после чего смешать с оставшейся сметаной. Полученным соусом полить готовые палочки перед подачей на стол.

Ингредиенты

400 г картофеля, 15 г шпика, 50 мл молока, 30 г копченой грудинки, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, лавровый лист, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке и слегка отжать.

2. Шпик нарубить, немного обжарить, добавить измельченный лук, нарезанную небольшими кусочками грудинку и держать на небольшом огне еще несколько минут.

3. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, влить молоко и тщательно перемешать.

4. На смазанный растительным маслом противень ровным слоем выложить полученную массу, в нескольких местах воткнуть по кусочку лаврового листа и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

400 г картофеля, 100 г муки, 100 мл молока, 100 г свиного сала, 1 столовая ложка семян мака, 50 г сыра твердых сортов, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, разрезать каждый клубень на 4 части, залить холодной водой, посолить и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку.

2. Полученную массу выложить в сотейник, сделать в ней несколько углублений, всыпать в них муку и влить молоко. Накрыть все крышкой и держать на слабом огне 15–20 минут, после чего хорошо перемешать.

3. Мак залить кипятком и оставить на 2–3 минуты, а затем слить воду.

4. Ложкой сформовать из картофельной массы круг лые шкубанки, выложить их горкой на блюдо, полить растопленным салом, посыпать семенами мака и натертым на мелкой терке сыром.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г сыра твердых сортов, 200 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка муки, 10 г сливочного масла, 100 мл мясного бульона, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать толстыми кружками, залить холодной водой, посолить и варить до полуготовности.

2. Муку обжарить в растопленном сливочном масле, залить мясным бульоном, добавить сметану, поперчить и довести до кипения.

3. Подготовленный картофель выложить в глубокую сковороду, залить полученным соусом, посыпать тертым сыром, измельченным чесноком и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

400 г картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка гарам масала, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка куркумы, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить, припустить в растительном масле, добавить специи и жарить до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду с луком и специями и держать на слабом огне еще 5 минут.

2. Влить немного теплой воды, накрыть крышкой, посолить и довести до готовности.

Ингредиенты

400 г картофеля, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 50 г помидоров, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка гарам масала, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки семян горчицы, 1 чайная ложка чана масала, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить, припустить в растительном масле, всыпать семена горчицы и жарить в течение 2–3 минут, после чего добавить остальные специи, натертый помидор и тушить еще 5 минут.

2. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить и обжарить в растопленном сливочном масле.

3. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и довести на слабом огне до готовности. При этом необходимо следить, чтобы картофель сохранил свою форму и не разварился.

4. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, промыть и добавить в кастрюлю за 5 минут до окончания процесса.

Ингредиенты

400 г картофеля, 400 г шпината, 1 луковица, 1 чайная ложка гарам масала, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки семян фенхеля, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить припустить в растительном масле, добавить семена фенхеля и жарить 2–3 минуты, после чего всыпать остальные специи и жарить до золотистого цвета.

2. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду с луком и специями и держать на слабом огне еще 5 минут.

3. Влить немного теплой воды, накрыть крышкой, посолить и довести до готовности.

4. Шпинат хорошо промыть, нашинковать и выложить в сковороду за 5–7 минут до окончания жарки.

Ингредиенты

400 г картофеля, 200 г консервированной красной фасоли, 1 луковица, 1 чайная ложка гарам масала, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки семян горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, зелень кинзы, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, мелко нарезать припустить в растительном масле, добавить семена горчицы и жарить в течение 2–3 минут, после чего соединить с остальными специями и прогревать до золотистого цвета.

2. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду с луком и специями и держать на слабом огне 5 минут.

3. Влить немного теплой воды, накрыть крышкой, посолить и довести до готовности.

4. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и добавить в сковороду за 5 минут до окончания жарки.

5. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью кинзы.

Ингредиенты

500 г картофеля, 1 яйцо, 40 г свиного жира, 2 столовые ложки муки, 100 г сыра твердых сортов, 80 г сала, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить, отварить, откинуть на дуршлаг и хорошо растолочь.

2. Яичный желток соединить с мукой, добавить картофельное пюре, растопленный жир и перемешать. Полученное тесто с помощью столовой ложки выложить в кипящую подсоленную воду, отварить и вынуть шумовкой.

3. Сало нарезать кубиками и растопить на раскаленной сковороде, после чего шкварки убрать.

4. Стрепачки обжарить в растопленном сале, выложить на блюдо и посыпать натертым сыром и шкварками.

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 6 яиц, зелень базилика, черный молотый перец, 1 столовая ложка сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле вместе с измельченным луком.

2. Чеснок растолочь и добавить к картофелю, после чего жарить еще 2 минуты.

3. Яйца взбить с солью, перцем и сметаной, добавить мелкорубленый базилик, залить полученной смесью картофель, накрыть крышкой и довести до готовности.

Ингредиенты

600 г муки, 500 г картофеля, 20 г маргарина, 3 яйца, 15 г дрожжей, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Дрожжи распустить в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, соль, маргарин, муку, 1 яйцо и вымесить тесто.

2. Картофель помыть, очистить, отварить, протереть сквозь сито, добавить 1 яйцо, растительное масло, посолить и хорошо перемешать.

3. Из полученного теста сделать небольшие лепешки, на середину каждой из них выложить немного картофельной начинки, а затем загнуть края кверху, не соединяя между собой.

4. Подготовленные шаньги выложить на противень, поставить в теплое место и дать подняться, после чего смазать оставшимся взбитым яйцом и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовое блюдо перед подачей на стол полить сметаной.

Ингредиенты

300 г картофеля, 1 луковица, 100 г муки, 1 яйцо, 50 г свиного сала, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, пропустить через мясорубку и слегка отжать.

2. Яйцо хорошо взбить с солью, добавить муку, картофель, мелкорубленую зеленью укропа и тщательно все перемешать.

3. Полученное тесто разделить на небольшие кусочки, отварить в кипящей подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки и выложить горкой на блюдо.

4. Лук очистить, измельчить, обжарить с добавлением сала до золотистой корочки и выложить на кнедлики перед подачей на стол.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г шпика, 2 луковицы, 50 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить, пропустить через мясорубку и слегка отжать.

2. Яйцо хорошо взбить с солью, добавить муку, картофельную массу и тщательно перемешать.

3. Лук очистить, нашинковать и обжарить с нарезанным кусочками шпиком, затем соединить с мелкорубленой зеленью петрушки и поперчить.

4. Тесто разделить на порции, сформовать из него небольшие лепешки, в середину каждой из них поместить немного луковой начинки, края соединить и придать круглую форму. Подготовленные кнедлики опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, после чего вынуть с помощью шумовки.

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 100 г сыра твердых сортов, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить, пропустить через мясорубку и слегка отжать.

2. Яйцо хорошо взбить с солью, добавить муку, картофельную массу, натертый на крупной терке сыр и тщательно перемешать.

3. Полученное тесто разделить на небольшие кусочки, отварить в кипящей подсоленной воде и выложить с помощью шумовки горкой на блюдо.

4. Чеснок растолочь с солью, смешать со сметаной и мелкорубленой зеленью укропа и полить этим соусом готовые кнедлики перед подачей на стол.

Ингредиенты

500 г картофеля, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сметаны, зеленый лук, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить холодной водой и оставить на 5–10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, отжать и соединить с крахмалом.

2. Дрожжи распустить в теплой воде, всыпать муку и хорошо перемешать.

3. Яйца взбить с солью, добавить картофель, полученную закваску, измельченный зеленый лук, вымесить и оставить на 7–10 минут.

4. Вафли готовить в электрической вафельнице, смазанной растительным маслом, и подать на стол со сметаной.

Ингредиенты

200 г картофеля, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сметаны, сода на кончике ножа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, соду, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.

3. Готовые оладьи разложить по порционным тарелкам и полить сметаной.

Ингредиенты

200 г картофеля, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, влить немного полученного отвара, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.

3. Готовые оладьи разложить по порционным тарелкам и полить сметаной.

Ингредиенты

200 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г майонеза, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку и мелкорубленую зелень петрушки, влить молоко, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

2. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.

3. Готовые оладьи разложить по порционным тарелкам и подать на стол с майонезом.

Ингредиенты

400 г картофеля, 50 г риса, 1 луковица, 50 г моркови, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего натереть на мелкой терке.

2. Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной кипящей воде и откинуть на дуршлаг.

3. Лук очистить, измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить тертую морковь и пассеровать еще 2–3 минуты.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, всыпать мелкорубленую зелень петрушки, посолить, поперчить, тщательно перемешать и оставить на 15–20 минут.

5. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле.

Ингредиенты

400 г картофеля, 100 г квашеной капусты, 1 луковица, 50 г моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего натереть на мелкой терке.

2. Капусту промыть и слегка отжать.

3. Лук очистить, измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить натертую на средней терке морковь и пассеровать в течение 2–3 минут.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить яйцо, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

5. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле.

Ингредиенты

400 г картофеля, 30 г сливочного масла, 100 мл молока, 400 г бекона, 100 г помидоров, 200 г сыра чеддер, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить и размять в пюре, добавив теплое молоко, сливочное масло и соль.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Помидоры и бекон нарезать кубиками.

4. На смазанную сливочным маслом сковороду выложить ровным слоем картофельное пюре, а сверху лук, бекон и помидоры, поперчить, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 мл пива, 30 г корейки, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка корицы, перец красный молотый, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, поместить в сотейник, залить пивом, разведенным 100 мл воды, и тушить в течение 10 минут, после чего вынуть с помощью шумовки, а жидкость сохранить.

2. Корейку измельчить, слегка обжарить на раскаленной сковороде, добавить муку, влить отвар и варить до загустения, после чего всыпать корицу, тмин, посолить и поперчить.

3. Картофель выложить в сковороду с соусом и тушить до готовности.

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 мл молока, 2 яйца, 20 г дрожжей, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сахара, 100 г пшеничного хлеба, 50 г цедры лимона.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить и размять в пюре, добавив сливочное масло.

2. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку, натертую на мелкой терке цедру лимона, картофель, сахар, яйца, вымесить тесто и дать подняться.

3. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.

4. Из теста сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить кусочек обжаренного хлеба, после чего соединить края.

5. «Колобки» выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 1 яйцо, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего очистить и протереть сквозь сито.

2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и натереть на мелкой терке.

3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и тщательно все перемешать.

5. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

6. На подготовленные листья капусты выложить картофельную начинку, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

7. Томатную пасту развести небольшим количеством кипяченой воды, добавить сметану, поперчить и хорошо перемешать.

8. На дно кастрюли выложить голубцы, залить полученным соусом, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 200 г грибов, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего очистить и протереть сквозь сито.

2. Грибы тщательно промыть и пропустить через мясорубку.

3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавить грибы и довести до готовности.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и тщательно перемешать.

5. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

6. На подготовленные листья капусты выложить начинку, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

7. Томатную пасту развести 1 стаканом теплой воды, поперчить и хорошо перемешать.

8. На дно кастрюли выложить голубцы, залить полученным соусом, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 200 г моркови, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего очистить, протереть сквозь сито, добавить немного сливочного масла и хорошо перемешать.

2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

3. Лук очистить, нашинковать и обжарить в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавить морковь и довести до готовности.

4. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

5. На подготовленные листья капусты положить картофель, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

6. На дно кастрюли выложить голубцы, обжаренную с луком морковь, залить томатной пастой, разведенной 1 стаканом теплой воды, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 300 г мякоти свинины, 100 г моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и разрезать каждый клубень на четыре части.

2. Свинину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с картофелем, после чего посолить и перемешать.

3. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

4. Лук очистить и нарезать кольцами.

5. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

6. На подготовленные листья капусты положить полученный фарш, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.

7. На дно кастрюли выложить голубцы, лук и морковь, залить томатной пастой, разведенной 1 стаканом теплой воды, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 200 г рыбы, консервированной в масле, 2 луковицы, 100 г моркови, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего очистить, протереть сквозь сито, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

2. Кусочки рыбы очистить от косточек, размять с помощью вилки, соединить с картофелем и перемешать.

3. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

4. Лук очистить и нарезать кольцами.

5. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

6. На подготовленные листья капусты выложить смесь картофеля и рыбы, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

7. На дно кастрюли положить голубцы, сверху поместить лук и морковь, залить все томатной пастой, разведенной 1 стаканом теплой воды, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

400 г картофеля, 700 г капусты, 200 г филе копченой курицы, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего очистить, протереть сквозь сито, добавить сливочное масло (40 г) и хорошо перемешать.

2. Куриное филе нарезать тонкой соломкой.

3. Лук очистить, нарубить и обжарить в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и хорошо перемешать.

5. Капусту промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 2–3 минуты. Затем вынуть, остудить и разобрать на отдельные листья. Черешки отбить рукояткой ножа.

6. На подготовленные листья капусты выложить смесь картофеля, курицы и лука, свернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

7. Томатную пасту развести небольшим количеством кипяченой воды, добавить сметану, поперчить и тщательно перемешать.

8. На дно кастрюли выложить голубцы, залить полученным соусом, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 400 г мякоти говядины, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре, добавить яйцо, муку и хорошо перемешать.

2. Мясо тщательно помыть, сварить с добавлением соли и лаврового листа, после чего разрезать на куски и пропустить через мясорубку.

3. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле (50 мл) до золотистого цвета. Затем добавить мясо и держать на среднем огне еще 2–3 минуты.

4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного мясной начинки, края соединить, придав форму котлет.

5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Зелень укропа промыть, нарубить, соединить со сметаной, поперчить и тщательно перемешать.

7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г грибов, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего тщательно размять.

2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и все перемешать.

3. Грибы хорошо промыть и пропустить через мясорубку.

4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле (50 мл) до золотистого цвета. Затем добавить грибы и довести до готовности.

5. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного грибного фарша, края соединить и придать форму котлет.

6. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

7. Зелень укропа промыть, мелко нарубить, соединить со сметаной, поперчить и тщательно перемешать.

8. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г брынзы, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего хорошо размять.

2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и тщательно перемешать.

3. Брынзу соединить с измельченным чесноком, поперчить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и перемешать.

4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного начинки, края соединить и придать форму котлет.

5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Зелень укропа промыть, нарубить, добавить сметану, поперчить и хорошо перемешать.

7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г филе семги, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего хорошо размять.

2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и тщательно перемешать.

3. Филе семги нарезать тонкой соломкой и соединить с растопленным сливочным маслом.

4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного семги, края соединить и придать форму котлет.

5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Зелень укропа промыть, нарубить, добавить сметану, поперчить и хорошо перемешать.

7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 50 г сушеных грибов, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и посолить.

2. Грибы тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.

3. Лук очистить, измельчить, обжарить в растопленном сливочном масле (30 г), соединить с грибами, посолить и поперчить.

4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить грибную начинку, края соединить и придать овальную форму.

5. Подготовленные колдуны обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Затем выложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, залить сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 200 г мякоти свинины, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и посолить.

2. Свинину хорошо промыть, очистить от пленок, мелко нарубить, смешать с измельченным луком, посолить и поперчить.

3. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить мясную начинку, края соединить и придать овальную форму.

4. Подготовленные колдуны обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Затем выложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, залить сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

600 г картофеля, 300 г отварной говядины, 100 г сметаны, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть и очистить, 300 г натереть на мелкой терке и отжать, а остальное отварить и протереть сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и сформовать из полученной массы небольшие лепешки.

2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле, добавить пропущенную через мясорубку говядину, посолить, поперчить и держать на среднем огне еще 5–10 минут.

3. Мясную начинку выложить поверх лепешек, края соединить, придать круглую форму, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить.

4. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.

Ингредиенты

600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г сметаны, 300 г творога, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, 300 г натереть на мелкой терке и отжать, а остальное отварить и протереть сквозь сито.

2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и сформовать из полученной массы небольшие лепешки.

3. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, после чего добавить творог, яйцо, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

4. Начинку выложить поверх лепешек, края соединить, придать круглую форму, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить.

5. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г мясного фарша, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 100 г помидоров, 10 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками, обжарить с одной стороны в растительном масле (2 столовые ложки) и вынуть с помощью шумовки.

2. Лук очистить, измельчить, выложить на ту же сковороду и пассеровать до золотистого цвета, после чего добавить мясной фарш и жарить еще 10 минут. Затем посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить в течение 2–3 минут.

3. В глубокую сковороду, смазанную оставшимся маслом, выложить слоями подготовленные ингредиенты, чередуя картофель и мясной фарш, при этом нижний, средний и верхний слои должны быть из картофеля.

4. Полить все растопленным сливочным маслом, добавить немного воды и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

5. Яйцо взбить с солью, влить молоко, залить полученной смесью мусаку и выпекать до готовности.

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г творога, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить и варить до готовности, после чего размять в пюре.

2. Творог тщательно растереть со сметаной, мукой и солью.

3. Лук очистить и мелко нарубить.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тмин, посолить и хорошо перемешать, после чего выложить на смазанную растительным маслом сковороду и запечь в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

500 г картофеля, 400 г салями, 100 г сладкого перца, 1 луковица, 250 мл куриного бульона, 30 г сухариков или хрустящих хлебцев, 1 столовая ложка душицы, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Салями нарезать соломкой, выложить на разогретую сковороду и обжаривать на медленном огне до образования золотистой корочки, после чего с помощью шумовки выложить на тарелку.

2. Картофель помыть, очистить и измельчить. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать. Лук очистить и мелко нарубить.

3. Подготовленные ингредиенты выложить на сковороду с вытопившимся из салями жиром, слегка обжарить, залить бульоном, посолить, поперчить и тушить на слабом огне.

4. Добавить салями, всыпать душицу и довести до кипения.

5. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подать на стол с сухариками.