ЕДА (1)

Еда, известная под названием «фаст фуд», – нездоровая пища.

Один «биг-мак» в ресторане «Макдональдс» представляет собой не более и не менее здоровое питание, чем меню в многозвездочном ресторане. Пожалуй, в «биг-маке», если судить по калориям, слишком много жира и недостаточно балластных веществ, но зато больше витаминов, кальция и железа, чем во многих блюдах ресторанного меню (а если выпить в придачу еще и стакан апельсинового сока, то можно будет быстро и без проблем восстановить равновесие между балластными веществами и жиром). Известный гурман и знаток тонкой пищи Герт фон Паченски утверждает, что «привычные нападки средств массовой информации на быструю еду, особенно на гамбургеры, которые стали истинным символом этой методики приготовления пищи, основываются на ложных предпосылках и говорят, прежде всего, о нашем воистину вопиющем невежестве в отношении собственной истории питания». «Фаст фуд» – приготовленная заранее еда, которая затем продавалась в будках, была известна в городах Европы и Азии за многие тысячи лет до американского «Макдональдса», только вот питательные свойства ее были ниже.

Что же касается сегодняшней «фаст фуд», то большинство экспертов не находят в ней каких-либо существенных изъянов по сравнению с блюдами, которые ублажают гурманов в дорогих ресторанах. Имеет смысл ставить вопрос не так: «Можно ли питаться в ресторанах быстрой еды?», а лишь «Насколько много стоит съедать в „Макдональдсе?“»

То же самое относится и к любой еде. Нет сомнений, что нелюбовь к «Макдональдсу» имеет совсем другие корни, чем соображения питательности, – тут и методы приготовления еды, и слишком большое количество отходов, и попытка монополизировать рынок. Все это можно обсуждать – давайте только не будем слушать гурманов и не дадим им испортить себе удовольствие от гамбургера или сосиски с жареной картошкой.